Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đơn giản mà ngon nhất

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay cho ngày đông lạnh

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay cho ngày đông lạnh

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay đơn giản mà ngon nhất

Cách nấu lẩu thái

Bước 1: Hầm xương

Trước hết là chuẩn bị nước hầm xương. Phần xương ống rửa sạch, chặt miếng to, cho vào nồi nước hầm trong một tiếng. Tớ tận dụng thời gian ninh xương mà giải quyết mấy nguyên liệu còn lại.

Bước 2: Sơ chế ngò gai và các nguyên liệu khác

Ngò gai rửa sạch thái khúc. Hành tím lột vỏ, đập dập. Củ riềng gọt vỏ, thái miếng mỏng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Ngò rí thái nhỏ, sả thái mỏng, chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Bạn lưu ý mỗi nguyên liệu sau khi sơ chế xong cho vào một chén nhỏ riêng, sẽ tiện để xíu nữa nấu nướng không bị lúng túng.

Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm sú rửa sạch, cắt bớt râu. Nghêu rửa sạch. Sắp tất cả hải sản lên đĩa cho đẹp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản cho đến lúc ăn nhé!

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Chuẩn bị xong hết các nguyên liệu khác thì cũng vừa lúc nồi nước dùng hoàn thành rồi. Cơ mà nồi nước của tớ đục quá! À tớ nhớ rồi nè, lúc sáng dì út cứ nhắc đi nhắc lại cách làm nước lẩu thái cho trong, là phải chần xương qua nước sôi trước, rồi mới cho vào nồi hầm, với cả phải vớt bọt. Cơ mà quên mất rồi, giờ nước dùng đục, nhìn không ngon mắt. May có mấy quả trứng cứu bồ. Tớ dùng hai lòng trắng trứng đánh tan, để nguyên nồi nước trên bếp, cho lòng trắng trứng vào vừa đun vừa khuấy, một lúc thì vẩn đục bám hết vào lòng trắng, vớt ra là xong thôi.

Bước 4: Xào rau củ quả cho vào nước lẩu

Tớ chuẩn bị một nồi khác, làm nóng dầu trong nồi rồi cho cà chua vào xào. Mục đích của việc xào cà chua là để tạo màu cho lẩu. Trong cách nấu lẩu thái hải sản mà dì út dạy tớ tuyệt nhiên không dùng màu thực phẩm. Dì nói dùng màu tự nhiên của rau củ quả tốt hơn. Cho tiếp riềng sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương, mè rang vào xào cùng. Món lẩu thái nhờ những gia vị này làm nên mùi vị đặc trưng, thiếu thứ nào cũng làm mất đi bản sắc. Mùi hương đặc trưng của món lẩu thái dậy lên từ gian bếp đủ làm mọi cái bao tử dù e ấp nhất cũng phải lên tiếng réo. Đổ nước hầm xương vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun thêm 5 phút. Nêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ớt với lá chanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước vừa sôi lại thì tắt bếp. Lược lại nước dùng để lấy phần nước trong.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Nước lẩu sau khi lọc đun lại lần nữa trên bếp, gia giảm gia vị tùy ý cho vừa ăn, thêm chút xíu dầu điều cho nước có màu đẹp. Cuối cùng thêm ớt hiểm và nước cốt chanh vào. Nếm lần cuối và tắt bếp. Vậy là đã có một nồi nước lẩu vừa đẹp, vừa thơm, vừa ngon, nhìn thấy là đói bụng rồi.

Vậy là xong, chuẩn bị bếp, đổ nước vào nồi, toàn bộ nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng xung quanh bếp nóng, mọi người quây quần bên nồi lẩu vừa làm xong, đảm bảo ai cũng vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon cho mà xem.

ko co

Tin tức liên quan

Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng ngay tại nhà
Cách làm sinh tố bơ với sữa tươi và sữa đặc cực ngon
Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm cực kì đưa cơm
Cách làm gà xào sả ớt đơn giản mà ngon ăn một lần là nhớ mãi
Cách làm mực xào cần tỏi hành tây thơm ngon hấp dẫn
Cách nấu lẩu gà lá giang theo kiểu Nam bộ ngon nhất
Cách nấu bò kho vừa nhanh vừa mềm ngon để ăn với bánh mì
Cách nấu chè chuối nước cốt dừa vừa ngon vừa rẻ ngay tại nhà
Cách làm xúc xích heo đơn giản mà ngon ngay tại nhà
Cách làm chả giò chiên giòn ngon cho cả gia đình

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.