Đậm đà tình người miền Trung với cách làm xôi đậu đen xứ Quảng

Cách làm xôi đậu đen xứ Quảng đậm đà tình người miền Trung

Cách làm xôi đậu đen xứ Quảng đậm đà tình người miền Trung

 Nguyên liệu làm xôi đậu đen xứ Quảng:

  • Đậu đen – 1 bát con
  • Gạo nếp – 2 bát con
  • Đường nâu – 1/2 bát con
  • Gừng – 1 nhánh
  • Vừng trắng rang
  • Muối – 2 thìa nhỏ

Cách làm xôi đậu đen xứ Quảng:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu đen ngâm trong nước khoảng 1 đêm cho mềm, sau đó đãi sạch.
  • Gạo nếp trộn với 2 thìa cafe muối rồi đem ngâm với nước, để qua đêm, sau đó đãi sạch gạo.

Bước 2 : Ninh đỗ đen

  • Ninh đậu đen đến khi thấy hạt đậu đã bở thì cho 1/2 số đường vào và đun thêm khoảng 30 phút với lửa nhỏ cho hạt đậu đen ngấm đường.
  • Sau đó để nguội rồi rây lấy phần nước, phần hạt đậu bỏ riêng.
  • Cho gạo nếp ngâm với nước đậu đen khoảng 4 tiếng rồi vớt ra rá.
  • Lúc này hạt gạo đã ngấm nước đậu đen và có màu tím nhạt.

Bước 3 : Đồ xôi

  • Trộn lẫn gạo nếp với các hạt đậu đen, đem đi đồ bằng chõ hấp khoảng 20 phút
  • Đổ 1/2 chỗ đường còn lại vào và xới đều.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và giã mịn.

Bước 4 : Hoàn thiện món ăn

  • Đồ xôi đậu đen cho đến khi gạo nếp chín thì bạn đổ gừng đã giã mịn vào và xới đều tay.
  • Đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa thì bắc ra.
  • Để xôi đậu đen một lúc cho đến khi còn hơi ấm thì bạn xúc xôi vào khuôn, bên trong rắc ít vừng rang.
  • Ấn chặt tay để xôi dính vào khuôn rồi bày xôi ra đĩa và thưởng thức.

Đậm đà tình người miền Trung với cách làm xôi đậu đen xứ Quảng
Cách làm xôi đậu đen xứ Quảng đậm đà tình người miền Trung với hương vik rất đặc biệt nhờ được thấm đẫm nước đậu đen và có chút gừng thơm thơm, cay cay đầy cuốn hút. Hơn nữa xôi đậu đen còn rất tốt và bổ dưỡng cho sức khỏe nữa. Chúc các bạn thành công với cách làm xôi đậu đen xứ Quảng nhé.

ko co

Tin tức liên quan

Cách nấu món thịt ba chỉ om ngũ vị thơm ngon nhất
Cách nấu món canh cua đồng với hoa thiên lý thanh mát bổ dưỡng
Cách làm panna cotta chanh dây ngon tuyệt cho ngày hè
Cách làm mứt cà rốt ngon mà đẹp mắt cho cả nhà thưởng thức
Cách làm món đùi gà nướng than siêu thơm ngon khó cưỡng lại
Cách nấu cháo gà ác cho gia đình cực thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm món lẩu gà hấp hèm đơn giản cả nhà thưởng thức ngày đông
Cách làm món mứt khế ngon ngọt đậm đà đãi khách ngày Tết
Cách làm mứt nho khô đơn giản mà ngon tại nhà
Cách làm mứt mít khô giòn ngon không cưỡng lại được

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.